Akşehir Mutfağı Dijital Hafızaya Alınıyor: Yöresel Lezzetler Geleceğe Kaydediliyor

 Akşehir Şehit Osman Aydoğan Halk Eğitimi Merkezi tarafından yürütülen proje kapsamında, unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemekler dijital ortamda kayıt altına alınarak kalıcı bir kültürel miras oluşturulması hedefleniyor.

Projenin ortaya çıkış sürecine ilişkin bilgi veren Halk Eğitimi Merkezi Müdürü Ramazan Akkurt, fikrin İlçe Millî Eğitim Şube Müdürü İbrahim Öncel ile yapılan görüşmeler sırasında şekillendiğini belirtti. Akşehir yöresinde yaklaşık 100’e yakın geleneksel yemek bulunduğunun ifade edilmesi üzerine, bu zenginliğin nasıl değerlendirilebileceği konusunda çalışmalara başlandığını aktaran Akkurt, yapılan toplantıların ardından yaklaşık 30 yöresel yemeğin belirlenerek çekim sürecine geçildiğini söyledi.

Usta öğreticiler ve kursiyerlerin gönüllü katkılarıyla hazırlanan yemekler, kısa ve öğretici videolar hâlinde kayıt altına alındı. Hazırlanan içerikler için Akşehir Halk Eğitimi Merkezi adına özel bir YouTube kanalı açılarak videolar kamuoyunun erişimine sunuldu.

Projeye ilişkin değerlendirmelerde bulunan Ramazan Akkurt, çalışmanın yalnızca bir yarışma olmanın ötesinde anlam taşıdığını vurgulayarak şu ifadeleri kullandı:

“Bu proje, hem kendi aramızda tatlı bir rekabet oluşturdu hem de Akşehir yemeklerini dijital ortamda kalıcı hâle getirdi. Artık bir yemek tarifi arandığında, Akşehir’e özgü tarifler hazır şekilde izlenebilecek. Ben Akşehirli değilim, buraya geleli 4–5 ay oldu; ancak bugün elimizde yaklaşık 30 yemeklik bir dijital arşiv var. Evde ne pişireceğimize bile bu arşivden bakarak karar verebiliyoruz.”

Projeyi değerli kılan unsurlardan birinin de katılımcı çeşitliliği olduğuna dikkat çeken Akkurt, mutfak alanında profesyonel olmayan birçok kişinin de sürece dâhil olduğunu belirtti. “Sadece aşçılar yok. Berber, bağlama ustası, resim öğretmeni, matematik, sosyal bilgiler ve İngilizce öğretmenleri ile kursiyerlerimiz de ‘biz de yaparız’ diyerek projeye katıldı. Bu durum, Halk Eğitimi’nin her alanda üretim yapabildiğini gösterdi,” dedi.

Yarışma kapsamında yayımlanan videolar; izlenme sayısı, beğeni oranı ve izlenme süresi kriterlerine göre değerlendirilecek. Değerlendirme sürecinin 1 Nisan 2026 tarihinde tamamlanması planlanıyor.

Eğitim, kültür ve gastronomiyi aynı potada buluşturan bu özel çalışma sayesinde Akşehir mutfağı, dijital çağın imkânlarıyla korunarak gelecek kuşaklara aktarılıyor. Proje, yerel değerlerin yaşatılması adına örnek bir model olurken, Akşehir’in yöresel lezzetlerinin Türkiye genelinde daha geniş kitlelere ulaşmasına da katkı sağlıyor.